Quante fake girano sulla rete?
Leggiamo un’infinità di notizie che ci possono sembrare vere, ma che non lo sono.
Si diffondono con rapidità, inizia a diventare un copia e incolla, sui social, su altri siti che non hanno intenzione di approfondire, è pubblicano tutto senza criterio, l’importante è che ci sia il click sulla notizia, perché oggi come oggi conta più guadagnare un click che diffondere notizie vere, ovviamente ci sono anche tanti altri siti e portali di tutto rispetto, veritieri, sta a noi cercare di capire e approfondire ogni aspetto della notizia e dove la stiamo leggendo.
Vediamo di sfatare qualche fake che continua perennemente a girare sulla rete, noi, Portalinoweb.com, ci atterremo a verificare la notizia su portali autorevoli e su testimonianze di persone scientificamente accreditate.
Falsi miti sul cibo, vediamone qualcuno.
La frutta non va consumata durante i pasti perché fermenta
Fake. In condizioni normali la frutta non fermenta nello stomaco e può essere consumata tranquillamente durante i pasti. In persone sane non crea problemi digestivi. In soggetti con particolari sensibilità gastrointestinali (come SIBO, sindrome dell’intestino irritabile, dispepsia o reflusso) può favorire gonfiore o fastidi, ma non per fermentazione gastrica: l’eventuale fermentazione avviene a livello intestinale, non nello stomaco.
Non bere durante il pasto
Vero/Falso. Bere acqua durante i pasti non diluisce in modo significativo i succhi gastrici se fatto con moderazione. Al contrario, aiuta a idratare il bolo alimentare e facilita la masticazione e la digestione, soprattutto di cibi secchi come pane o crackers. Quantità molto elevate di liquidi possono rallentare la digestione in alcuni soggetti, ma non esiste una soglia universale valida per tutti.
Non mangiare carboidrati la sera
Fake. I carboidrati possono essere consumati anche la sera, senza eccessi. Non esiste alcuna evidenza che ingrassino più di sera rispetto ad altri momenti della giornata. Anzi, possono favorire il rilassamento e il sonno grazie alla stimolazione della produzione di serotonina e melatonina.
Non mangiare l’arancia di sera
Fake. L’arancia non è un alimento pesante e non rallenta la digestione. In soggetti sensibili può favorire un po’ di reflusso per via dell’acidità, ma non è una regola generale. La parte bianca della buccia è ricca di fibre: può causare gonfiore in alcune persone, ma non è difficile da digerire.
Mangiare prodotti light per dimagrire
Fake. I prodotti light non fanno dimagrire automaticamente. Spesso inducono a mangiarne di più perché danno meno senso di sazietà. Inoltre, la riduzione dei grassi è talvolta compensata con un aumento di zuccheri o additivi. Leggere sempre l’etichetta è fondamentale.
Mangiare cibi gluten free è più salutare
Fake. Il glutine va eliminato solo in caso di celiachia o di sensibilità al glutine non celiaca. Nelle persone sane non è dannoso. Il glutine è una proteina parzialmente digeribile: alcuni suoi frammenti resistono alla digestione, ma questo non comporta alcun problema nella popolazione sana. Molti prodotti senza glutine sono più elaborati industrialmente e possono avere un profilo nutrizionale peggiore rispetto agli equivalenti con glutine.
I prodotti bio sono migliori
Falso. Un prodotto biologico non è automaticamente più salutare. Esistono prodotti bio poco lavorati e prodotti bio altamente processati, esattamente come per quelli convenzionali. Il marchio “bio” non garantisce qualità nutrizionale superiore. Il vero criterio resta sempre la lista degli ingredienti e il grado di trasformazione dell’alimento.
Mangia spinaci che diventi forte, contengono ferro
Vero/Falso. Gli spinaci contengono ferro, ma in quantità modeste e soprattutto in una forma poco biodisponibile, a causa della presenza di ossalati che ne riducono l’assorbimento. L’assorbimento del ferro migliora se associato alla vitamina C. Gli spinaci contengono vitamina C, ma questa è termolabile al calore, quindi la cottura ne riduce notevolmente il contenuto.
Mangia carote che ti viene una bella abbronzatura
Falso. Le carote contengono betacarotene, un precursore della vitamina A con proprietà antiossidanti. Il betacarotene può dare beneficio alla pelle, ma non provoca abbronzatura. Un consumo eccessivo può al massimo causare una colorazione aranciata della pelle (carotenosi), fenomeno ben diverso dall’abbronzatura. L’esempio classico sono i fenicotteri, il cui colore dipende dalla dieta ricca di carotenoidi.
Non bere caffè decaffeinato perché fa più male del caffè normale
Falso. Il caffè decaffeinato non ha particolari controindicazioni ed è una valida alternativa per chi è sensibile alla caffeina. Oggi viene prodotto con metodi sicuri, come l’uso di anidride carbonica compressa, senza residui dannosi.
Bevi caffè per dimagrire
Falso. Il caffè non fa dimagrire. Può avere un lieve e temporaneo effetto stimolante e diuretico, ma non incide in modo significativo sulla perdita di grasso corporeo.